Sockerärtssoppa
Jag måste bara dela med mig av det här underbart goda recept på sockerärtssoppa (gröna ärtor)! Jag ääälskar gröna ärtor. Det är så gott till så mycket! Mums! Jag såg på F-Word med Gordon Ramsey en kväll där han gjorde sockerärtssoppa med mint och sallad. Jag tycker inte så mycket om mint, och kunde inte riktigt placera att salladen skulle mixas med ärtorna, så jag hittade på en egen variant! Enjoy!
Ingredienser
500 g sockerärtor (frysta)
1 liter hönsbuljong
2 dl lätt crème fraiche
1 stor gul lök
3 klyftor färsk vitlök
2 msk olivolja
Salt & peppar
Gör såhär
1. Fräs löken i olivoljan tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt sedan vitlöken när löken känns klar. Fräs lite till bara så att vitlöken får "svetta av sig lite".
2. Tillsätt löken och vitlöken de frysta ärtorna (ja det går bra att hälla i de frysta) och fräs de tills de känns mjuka och varma (obs! de ska inte fräsas för länge, för då får de en sådan där äcklig brungrön färg).
3. Tillsätta nu buljongen och låt puttra i ca 10 min.
4. Mixa allt i en mixer eller med stavmixer till en slät soppa.
5. Tillsätt crème fraichen, salt och peppar efter smak och låt koka upp ca 5-10 min och volia! Din mat är färdig att serveras!
Smaklig måltid!
Kommentarer
Trackback
